中餐烹饪与营养膳食专业介绍
　　培养目标：
　　培养适应我国经济建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹调操作技术和营养膳食组配制作技能，具备一定的创业能力，在生产、服务、管理一线工作，满足餐饮业需求的中等技术技能型人才。
　　就业方向
　　本专业学生，毕业后基本成为“中餐烹饪与营养膳食”专业的中等服务人才。
　　对应职业（岗位）
　　1、中式烹调师；
　　2、中式面点师；
　　3、营养配餐员；
　　4、厨政管理师；
　　5、调味品品评师。
　　职业资格证书
　　中式烹调师（四级）   中式面点师（四级）
　　继续学习专业举例
　　高职：烹饪工艺与营养
　　学习内容
　　（1）烹饪原料的初步热处理技术；
　　（2）火候；
　　（3）调味技术；
　　（4）制汤技术；
　　（5）上浆、挂糊、勾芡技术；
　　（6）热菜的烹调方法；
　　（7）热菜装盘；
　　（8）西式烹调基础知识。
　　（9）冷菜制作基础知识；
　　（10）冷菜制作技术；
　　（11）菜肴的盘饰与果盘的制作技术；
　　（12）果蔬雕刻技术；
　　（13）其他食品造型技术。
　　（14）面点制作基础知识；
　　（15）水调面团品种制作；
　　（16）膨松面团品种制作；
　　（17）油酥面团品种制作；
　　（18）米粉面团品种制作；
　　（19）其它面团品种制作。
　　（20）西点制作基础知识；
　　（21）面包制作；
　　（22）蛋糕制作；
　　（23）饼干、曲奇的制作；
　　（24）泡芙的制作；
　　（25）裱花蛋糕制作。